Соба против удона: гастрономический раскол Японии
Попросите японца выбрать между собой и удоном — и вы моментально узнаете, откуда он родом. Это не просто лапша. Это идентичность.
Соба против удона: гастрономический раскол Японии Читать далее »
Осака
Окономияки Осаки против Хиросимы: война двух рецептов одного блюда
В Японии существует блюдо, из-за которого два города не разговаривают — метафорически. Осака замешивает всё сразу, Хиросима строит слоями, и каждый уверен, что именно его метод единственно правильный.
Окономияки Осаки против Хиросимы: война двух рецептов одного блюда Читать далее »