васёку

Кайсэки: обед, собранный как поэма

Кайсэки — это не просто обед. Это двенадцать маленьких высказываний о том, какой сейчас месяц, какая погода за окном и что повар думает о красоте.

Хрустящий кляр придумали не японцы — его завезли португальские монахи в XVI веке. Но именно Япония довела это блюдо до состояния медитации.