Ходзитя пахнет ночным кафе и немного костром. Гэммайтя — как рисовая каша с дымком. Оба чая родились из нужды и стали символом уюта.
Ходзитя и гэммайтя: обжаренный и рисовый чай для холодных вечеров Читать далее »
Сэнтя, гёкуро и бантя могут расти на одном кусте — разница в том, какой лист срывают и когда. Разбираем, почему один чай стоит как ужин в ресторане, а другой заваривают в термосе на работе.
Сэнтя, гёкуро, бантя: как разобраться в сортах японского зелёного чая Читать далее »
Чтобы лист стал ярко-зелёным и терпко-сладким, японские чайные кусты три недели держат в темноте. Это не мистика — это химия, терпение и восемь веков традиции.
Матча: путь порошкового чая от монастырей до латте на весь мир Читать далее »
